Helen Lo
Cake Designer
2001年	入讀旅遊服務業培訓發展中心一年制西式包餅課程。 當時超過400名人士報讀，成功獲得取錄的22名學員當中，只有5名是女生，而Helen 是其中的一位。 為期44週，以酒店規模及專業訓練型式訓練。課程包括基本的飲食衛生常識及理論開始，至材料選配運用；到西式麵包製作、做朱古力技巧、餐碟裝飾及糕點製作設計等；更提供了坊間鮮有的大型朱古力展品(Chocolate Show piece)及傳統西式皇室糖結婚餅(Royal Icing wedding cake)設計創作。
2001年	修讀課程期間，Helen於每個週末在南丫島一個藝術工作坊，製作自己設計的糕點及曲奇；將所學付諸實踐，並以餅會友。
2002年	畢業後於一所日本餐廳的餅房任職，並汲取糕點製作流程的實際經驗。
2002年	於多間社區服務中心教授糕點製作，為期3年多；將廚藝與人分享同時，亦認識了一些志同道合的好友。
2006年	於尖沙咀百利商場開設Amour Fantasia Pastry 專門店，售賣個性化設計的西式糕餅，更提供為顧客度身訂做蛋糕的服務。以” Let our pastry speak” 為口號，期望以糕點製作為舞台，傳達人與人之間的愛、關懷、及欣賞。

Helen Lo
Cake Designer
2001	Completed 1 year Bakery and Pastry (Western) at the Hospitaility Industry Training and Development Centre.
2001	Freelancer of a weekend workshop in Lamma Island.
2002	Worked in the pastry kitchen of a Japanese restaurant after graduated.
2002	Worked as a tutor in different community centers.
2006	Founded Amour Fantasia Pastry in Tsimshatsui. The shop provides unique pastries as well as custom-made designs. Its slogan,"Let our pastry speak" reflected the passion in expressing loves and cares through every unique pastry from the shop.